機は熟した

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昨日から部屋中いっぱいに甘い香りが漂っていて、
青梅ちゃんからのGOサインをキャッチ。
実もすっかり黄色に熟し、とってもいい感じです。

今朝たっぷりのお水に浸けてから仕事に出かけ、
帰りはどこにも立ち寄らず、キッチンで一心不乱に仕込みにとりかかる。
一つずつへたを取って、ふきんで拭いて、焼酎で消毒してなんとか塩漬け終了です。

あとは梅酢が上がってくるのを待って、第2工程へ進むばかり。

どうかうまく上がってきますように・・・
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# by shima_shima1225 | 2008-06-18 16:57 | cooking | Trackback | Comments(0)

てぬぐい

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てぬぐいが大好きです。
パンを作るとき、ベンチタイムで生地が乾かないように被せたり、
和食器を収納するとき、高台で器同士が傷つかないよう器と器の間にかませたり、
蒸し物をするとき、水滴が落ちないよう蓋を覆ったり、と使い勝手も色々。
着物の小紋柄を思わせる模様が乙女心をくすぐります♪
(乙女ってお歳ではありませんが・・)

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←庭に咲いていたあじさい。
 鎌倉のあじさい。見に行きたいなぁ・・
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# by shima_shima1225 | 2008-06-16 18:18 | favorite | Trackback | Comments(2)

田鶴濱守人さんの8寸皿

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少しずつではありますが、うつわを集めています。
これは田鶴濱守人さんの8寸皿。
黒錆のようなザラっとした質感は田鶴濱さん独特の釉薬によるものだそうです。
ワンプレートで色々盛り付けてもよし。
定番のキャベツの千切りと生姜焼きなんかも、とってもいい感じにおさまります♪
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# by shima_shima1225 | 2008-06-15 10:52 | utsuwa | Trackback | Comments(0)

青梅

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今年もまた梅の季節がやってきました~
梅干し用に和歌山県産の南高梅を5㌔、箱買いしました。
まだまだ色も青く、あまい香りもまだしません。
ここは焦らず蓋を開けて箱のまま追熟・・・

黄色みをおび、あま~い香りが漂ってきたら漬け時のサイン。
天気予報によると、明日あさってと気温が高くなるとのこと。

心の準備をしておかねば・・・・
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# by shima_shima1225 | 2008-06-13 18:59 | cooking | Trackback | Comments(0)

しばしの間

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塩漬けしたらっきょうと甘酢を瓶詰めにして、しばしの間冷蔵庫へ。
らっきょうには血液サラサラ効果があるとか。
我が家ではタルタルソースはピクルスの代わりにらっきょうの刻んだものを入れます。
冷蔵庫の中で美味しくなぁれ~
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# by shima_shima1225 | 2008-06-11 15:18 | cooking | Trackback | Comments(0)

らっきょう

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昨日、新鮮ならっきょうが手に入ったので、さっそく下準備して塩漬けにしました。
こうすることで余分な水分が抜けて、カリカリのらっきょうが出来上がるわけですが。
翌朝キッチンへ入ったら、部屋中らっきょうのにおいで凄いことになっておりました・・・
すぐに窓全開&換気扇で無事解決~

これから甘酢に漬けて冷蔵庫で2~3ヶ月したら食べごろ。
もちろん、らっきょうは両親のふるさと、鳥取県産をチョイスです。
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# by shima_shima1225 | 2008-06-09 14:53 | cooking | Trackback | Comments(0)

実山椒

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梅やらっきょうと一緒に実山椒がスーパーにお目見えするようになりました。
特に実山椒の出回る時期は短いので、うっかり・・なんてことにならないうちにGET。
この時期は何かと忙しいのです。
まずは青煮にして冷凍保存。
ちりめん山椒や佃煮を作るときに大活躍です・・
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# by shima_shima1225 | 2008-06-08 11:00 | cooking | Trackback | Comments(0)

コールスロー

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キャベツ半玉と紫たまねぎとにんじんで甘酸っぱいコールスロー完成。

たくさん作って冷蔵庫で冷やして、わしわしいただきます。

パンにもごはんにもあって美味しいです!
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# by shima_shima1225 | 2008-06-07 11:43 | cooking | Trackback | Comments(0)

紫たまねぎ


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実家の家庭菜園で採れた紫たまねぎです。

なんてキレイな色なんでしょう・・

今夜はキャベツとにんじんと紫たまねぎでコールスローを作りたいと思います。
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# by shima_shima1225 | 2008-06-06 19:52 | cooking | Trackback | Comments(0)

おやつ

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炭酸せんべい。懐かしい味です。

軽くて何枚でも食べられそう~

でも今日はこのくらいで終わりにしておきます。
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# by shima_shima1225 | 2008-06-03 20:01 | favorite | Trackback | Comments(0)

日々感じたことを徒然なるままに・・・


by shima